タダシ・ロルダン・イトカズ、第二章 新しい味

皆さん、こんにちは！また私です。お元気でお過ごしでしょうか。

日本に来てから、もうすぐ2か月が経とうとしています。最近は、（勉強もおろそかにせず、ハハハ）新しいことにいろいろ挑戦しています！その中の一つが「食」です。

最初は食材の違いに少し不安もありました。ペルーでも日本食レストランに行ったことはありましたが、そのほとんどがペルーの食材と融合した「フュージョン（日系料理）」でした。でも、ここ日本で食べる本場の料理はどれも本当に美味しくて、種類も豊富です。これを見て、ある日本人の友人が言っていた言葉を思い出しました。「ペルーのチファ（中華料理）は日本食に似ている。なぜなら、一皿の中の炭水化物、タンパク質、野菜のバランスと調和をとても大切にしているからだ」と。確かにその通りですね。

また、先日友人たちと一緒に、江古田駅の近くにある沖縄料理屋さんに行ってきました。私の家族、特に母の姉たち（叔母たち）が、ゴーヤーやかまぼこ、島豆腐、丸天、野菜や魚の天ぷら、そして甘辛く煮た魚などの料理をよく作ってくれていたので、沖縄の味には少し馴染みがありました。

ハブ酒は、泡盛の中にハブ（蛇）を漬け込んで作られます。

それでも、本場日本の沖縄料理、特に蛇を使ったお酒「ハブ酒」にはすごく興味がありました。本当にびっくりしました！というのも、ペルーのシエラ（山岳地帯）の農村でも、蛇をアルコールに漬けた瓶を見かけますが、それは主に「薬用」であり、飲むためのものではないからです。実際に飲んでみたハブ酒は、度数は強いですが、とても深い味わいで美味しかったです。

ハブ酒で乾杯する私

ハブ酒のように、同じ食材でも使い方が全く違うことを知り、新しい味や香りに触れることができたのは、本当に素晴らしい経験でした。

皆さんも、ぜひ一度試してみてください！