ハイサイ！10月に入り今年も残り僅かになりましたね。
ありがたいことに僕は通常通りに通えていて毎日充実しています。
最近は筆記試験続きで少しバタバタしていましたが今のところ全部合格しているのでほっとしています。

授業のほうでは待ちに待った琉球料理の授業を受けています。五年前に沖縄に来た時に一通り習いましたがまだまだな部分もあるのでしっかりと習っていきたいと思います。

実際に授業を受けてみるといろいろな作り方があるんだと実感しました。材料の切り方、混ぜ方、煮込み方など教える人によって若干の違いがあるので双方の良い部分を吸収していきたいと思います。
またこんなに時間かかるのかというぐらい手間暇をかけて作った沖縄料理の定番ラフテーは今まで食べた中で一番かというぐらいおいしくできました。正直居酒屋などで食べるとき値段に不満がありましたが今は納得しています。もう少し高くしていいのかと思うぐらいでした。

その他には月曜日から集団調理という授業があります。この授業は毎日100以上の弁当を作らないといけません。4つの班に分かれそれぞれメイン、主食、主菜、副菜などを作ります。この授業の目的は食の安全と衛生面です。一人一人が安全に衛生的に動くことによって食中毒などにならないために行います。
正直今まで100人分の料理とか作ったことないので不安しかありません。またグループのリーダーになっているので自分の行動一つでグループ混乱や迷いなどが起きないようにしないといけないのでプレッシャーが大きいですが楽しんでみんなと協力をしながらおいしい料理を作り一週間駆け抜けたいと思います。

それでは結果はまた来月
チバって来ます！

16期生
ボリビア
金城晃