ハイサイ！お久しぶりです！
完全に梅雨入りしたのはいいんですが本当に梅雨っていうぐらい暑い日々が続いたと思えば台風並みに大雨が降ったりとなかなか面白い天気が続く沖縄ですが相変わらず元気にしている自分がいます。
梅雨のじめじめした厚さはあまり好きじゃないので早く梅雨が明け夏が来てほしいですね。

緊急事態宣言がありあまり出歩けない中ですがその分家で基礎の練習ができるので何とかプラスにとらえていますが早く普段の生活に戻りたいですね。お陰で包丁検定や基礎技術試験も受かることができそれはそれで嬉しかったです。自分が少し苦手とする日本の包丁検定と基礎技術だったので今回は何とかと思いながら日々準備していたので合格をいただいたときは内心飛び跳ねるぐらい嬉しい気持ちになりました。このまま西洋料理の試験まで気を抜かずに合格まで日々練習に励みたいと思います。チバリます！

さて最近は二年課程の琉球料理を行っています。今年の琉球料理では皆さんがよく知る沖縄の料理とは別にお祝い事に出される料理やお盆に作られる料理、王様などに出されていた料理などを学んでいます。近年ではそういった昔からの行事料理などを作っている家庭が少なくなってきているのでしっかりと学んでボリビアで受け継いでいきたいと思います。

その他にも二年生になりカービングやデッサンなどの特別講座も受けています。カービングは今までやってきていなかったのでとても新鮮ですごく楽しく受けています。デッサンもただ料理を作るのではなく絵を描くことによってイメージを膨らませて盛り付けなどの幅を広げられると感じました。そのほかにもお店のメニュー作成やチラシ作りにもデッサンが行かせれるのでいずれはそれらを生かせたらなと思いました。

今年は授業があまりない代わりにこう言った特別講座がたくさん組まれているようなので短い期間ながら楽しみつつ自分の喪にできるように勉強していきたいです。

それではまた来月

16期生
ボリビア
金城晃